说到小米，大家首先想到的就是用它来熬粥，今天我向大家推荐一份独具地方特色的菜，沁州黄焖小排。 

      1、烹饪原料：小猪排、小米、葱、姜、干椒、五香粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉

　2、烹饪步骤：

（1）将小米提前三、四个小时洗干净后，用清水泡上；提前把猪肋排剁成小块，洗干净后用温水泡去血水，然后沥干；

（2）排骨加料酒、盐、胡椒粉、五香粉、少许生抽、干辣椒丝、葱姜水腌上两个小时；

（3）将腌制好的排骨与泡好的小米拌匀，然后上蒸锅，中火蒸一个半小时即可，也可用高压锅，冒气后再蒸二十分钟，即可出锅。